Petronio

Si usted lo que quiere es ir a ver ballenas en el pacífico, pero todavía no tiene vacaciones, por lo menos vaya a comer a Petronio, en El Polo; un restaurante que se dedica a resaltar la gastronomía del pacífico colombiano.
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El pacífico colombiano es una bomba de sabor, un lugar en donde se mezcla el océano con los manglares y la selva. José Orrego, chef del restaurante, se dedicó a explorarlos e investigarlos antes de abrir Petronio en 2018. Convivió con las matronas de la región y aprendió sus técnicas, conocimientos y sazón. Todo esto quedó plasmado en cada plato.

Si va le recomendamos la cazuela de mariscos que nos pareció BRUTAL, tal vez la mejor que se pueda conseguir en Bogotá.

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