BOLITAS DE ZANAHORIA
La torta de zanahoria es un sí rotundo. Peeero, si anda queriendo comer saludable y tiene antojo de algo dulce, aquí le traemos un snack inspirado en esos sabores!
PORCIONES:
12
COMPLEJIDAD:
Se me quema el agua (Principiante)
TIEMPO:
Ni muy muy ni tan tan (menos de 1 hora)
INGREDIENTES
- 1 zanahoria mediana
- ½ taza de nueces pecanas
- ½ taza de coco rallado
- 1 taza de avena
- ½ taza de dátiles sin semilla
- ¼ taza de mantequilla de maní
- 1 ½ cdta de canela
- ½ cdta de nuez moscada
MÉTODO
- Pelar la zanahoria y procesarla hasta que esté en trozos pequeños. Retirar y reservar.
- Limpiar el procesador. Agregar las pecanas y el coco rallado. Procesar hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir la avena y los dátiles. Procesar hasta que la mezcla esté melcochuda y se compacte sola.
- Agregar la zanahoria procesada, la mantequilla de maní, la canela y la nuez moscada. Procesar hasta integrar bien.
- Formar bolitas con la mezcla y llevar a la nevera por un par de minutos.
Servir y disfrutar!
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