CHOCOFLAN

1. Precalentar el horno a 175 °C y colocar una rejilla en el centro. Hervir agua y mantenerla caliente para el baño María.
2. Licuar el arequipe, la leche evaporada, el queso crema, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave. Agregar los huevos y licuar hasta integrar.
3. Batir en un bowl el aceite y los huevos. Agregar poco a poco el agua y luego la mezcla de torta de chocolate. Batir por 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Engrasar generosamente un molde con mantequilla.
5. Verter primero la mezcla de la torta en el molde y luego, lentamente, la mezcla del flan sobre la torta.
6. Colocar el molde dentro de una bandeja grande y verter agua caliente hasta la mitad de los lados del molde. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 105–120 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Retirar el molde del baño María y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cubrir con film y refrigerar al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
8. Colocar el molde sobre un bowl con agua caliente que genere vapor durante 5–10 minutos para ayudar a soltar el flan de las paredes del molde.
9. Pasar un cuchillo por los bordes del molde, colocar un plato encima, dar la vuelta y desmoldar.
10. Espolvorear con cacao en polvo al gusto.
11. Servir frío o a temperatura ambiente y conservar refrigerado.

Disfrutar!