SHIRAI
DIRECCIÓN:
Carrera 13 #54-55, Bogotá.
¿Qué tanta diferencia hay entre un ramen en Osaka y uno en Bogotá? Erika Takagi se ha encargado de que no la haya, de que el ramen que se consigue en un pequeño local de Chapinero sepa exactamente igual al que se comería uno en Japón. Creció comiendo ramen desde los 4 años e hizo de su proyecto de vida replicarlo. Menos mal lo hizo a este lado del mundo, porque la verdad nos hizo un favor. El local está escondido en un centro comercial, es pequeño y evoca los auténticos restaurantes japoneses. Tiene solo doce puestos, no hacen reservas y atienden por orden de llegada, así que le recomendamos llegar temprano. La dueña es de padres japoneses y, aunque es ingeniera eléctrica, siempre quiso abrir un restaurante japonés, que también era el sueño de su mamá.
Fun fact: tienen ramen vegano.
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