POLLO AGRIDULCE CON SALSA DE CILANTRO

1. En un bowl amplio, se mezclan la salsa de soya, la miel, el vinagre, el ajo rallado, el jengibre, la páprika ahumada y la pimienta negra. Se incorporan los contramuslos de pollo y se aseguran de quedar bien cubiertos con la marinada. Se deja reposar durante al menos 30 minutos (idealmente más tiempo en refrigeración para intensificar el sabor).
2. Se precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, se corta el brócoli y se dispone en una bandeja para horno. Se puede rociar con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
3. En una sartén a fuego medio, se derrite la mantequilla y se sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Se añade la miel, la salsa de soya, el vinagre y la marinada sobrante. Se mezcla bien y se deja reducir hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Si se desea, se agrega un toque picante.
4. Se coloca el pollo en una bandeja para horno, se barniza con el glaseado y se lleva al horno junto con el brócoli. Se hornea durante aproximadamente 25–30 minutos, volteando el pollo a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
5. En una licuadora o procesador, se agregan el ajo, el jugo de limón, el yogur griego, el cilantro, la sal, el aceite de oliva y la pulpa del aguacate. Se procesa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Se ajusta de sal o limón al gusto.
6. Se cocina el arroz blanco y el arroz blanco.

Servir y disfrutar!