NOODLES CREMOSOS CON CERDO

PARA EL CERDO:

1. Cortar la carne de cerdo en tiras delgadas o cubos medianos.
2. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Enharinar ligeramente el cerdo para favorecer una textura crujiente.
4. Calentar suficiente aceite Canola Life en una sartén a temperatura media-alta.
5. Freír el cerdo hasta que esté dorado y cocido en su interior.
6. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

PARA LA PASTA:

1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
2. Escurrir y reservar, guardando una pequeña cantidad del agua de cocción.

PARA LA SALSA:

1. Disponer en una sartén (sin encender el fuego) la mantequilla de maní, el ajo picado, las hojuelas de chile, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
2. Calentar el aceite en una olla aparte hasta que esté muy caliente (cercano al punto de humo).
3. Verter cuidadosamente el aceite caliente sobre la mezcla en la sartén para infusionar los sabores.
4. Mezclar inmediatamente hasta obtener una salsa homogénea.

PARA EMPLATAR:

1. Agregar la pasta cocida a la sartén con la salsa.
2. Incorporar el cerdo frito.
3. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados; ajustar la textura con un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario.
4. Añadir cebollines picados al final para frescura.

Disfrutar!