ENSALADA NAVIDEÑA
Esta ensalaura con nueces caramelizadas es perfecta para descrestar en cualquier ocasión especial!
PORCIONES:
3
COMPLEJIDAD:
Se me quema el agua (Principiante)
TIEMPO:
Ni muy muy ni tan tan (menos de 1 hora)
INGREDIENTES
- Col rizada
- 2 peras
- 2 duraznos
- 1⁄2 taza de queso gorgonzola
- Arándanos secos
Para la vinagreta:
- 3 cdas de vinagre
- Jugo de medio limón
- 2 cdas. de miel
- 1 cda de mostaza
- 1/4 cdta de ajo en polvo
- 1⁄4 cdta de sal
- 1⁄4 cdta de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
MÉTODO
- Para las nueces, mezclar azúcar morena, paprika y canela en un bowl. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa y combinarla con las nueces.
- Extender las nueces en una bandeja y llevar al horno por 200 °C durante 10 minutos.
- Para la vinagreta, mezclar el vinagre, jugo de limón, miel, mostaza, el ajo en polvo, sal y pimienta. Añadir poco a poco el aceite de oliva mientras se bate hasta tener una mezcla homogenea.
- Masajear la col rizada con un poco de aceite de oliva para suavizarla.
- Cortar las peras en bastones y tajar los duraznos.
- En un bowl grande, mezclar la col rizada, las peras, los duraznos, el queso gorgonzola y los arándanos secos. Agregar la vinagreta sobre la ensalada y mezclar. Finalizar la ensalada con las nueces horneadas antes de servir.
Servir y disfrutar!
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