CHILAQUILES DIVORCIADOS
Aquí le dejamos la receta de unos chilaquiles divorciados para que invite a sus amigos a un brunch con mucho perrenque.
PORCIONES:
2
COMPLEJIDAD:
Me defiendo (Intermedio)
TIEMPO:
Ni muy muy ni tan tan (menos de 1 hora)
INGREDIENTES
- 200 g de Totopos de maíz
- 250 g de Tomatillo
- 250 g de tomate
- Chile ancho deshidratado
- Chile serrano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Sal
- Queso fresco
- 2 huevos
- Crema agria
MÉTODO
PARA LA SALSA VERDE:
- Tatemar los tomatillos, la cebolla, el chile serrano y el ajo.
- Licuar todos los vegetales con un poco de agua y sal
- Una vez se llegue a la textura deseada se agrega cilantro y se licua otra vez
PARA LA SALSA ROJA:
- Hidratar el chile seco
- Tatemar el tomate, la cebolla y el ajo
- Licuar todo con un poco de agua y sal
PARA EL MONTAJE:
- Mezclar los totopos con un poco de la salsa
- Sobre esto poner el queso fresco, el cilantro, la crema agria y finalizar con un huevo frito.
Servir y disfrutar!
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