TORTA DE PALETA DRÁCULA
Esta es la torta perfecta para celebrar Halloween por todo lo alto!
PORCIONES:
3
COMPLEJIDAD:
Me defiendo (Intermedio)
TIEMPO:
Las cosas buenas toman tiempo (más de 1 hora)
INGREDIENTES
Para la base de bizcocho de chocolate:
- 5 g de mantequilla o aceite, para engrasar
- 200 g de azúcar
- 110 g de harina de trigo todo uso
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- 3 g de polvo de hornear
- 4 g de bicarbonato
- 3 g de sal
- 50 g de huevo (1 unidad)
- 125 g de leche
- 55 g de aceite vegetal
- 5 g de esencia de vainilla
- 120 g de agua hirviendo
Para la capa de helado:
- 8 Paletas Drácula
Para la cobertura:
- 200 g de chocolate amargo
- 50 g de aceite vegetal
- 100 g de chocolate blanco
MÉTODO
- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar los tres moldes de 15 cm con la mantequilla y cubrir la base con papel para hornear.
- Mezclar en un bowl el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal hasta integrar completamente los ingredientes secos.
- Agregar el huevo, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos grandes.
- Incorporar poco a poco el agua hirviendo y mezclar hasta obtener una masa uniforme. Es normal que quede bastante líquida.
- Distribuir la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear durante 20–25 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente dentro de los moldes.
- Desmoldar los bizcochos y forrar el interior de cada molde con vinipel, dejando que sobresalga por los bordes. Volver a poner cada bizcocho en el fondo de su molde.
- Retirar los palitos de las paletas, picarlas y dejarlas ablandar unos minutos hasta que se puedan extender con una espátula. Distribuir el helado sobre los bizcochos y extenderlo hasta obtener una superficie lisa y homogénea.
- Llevar al congelador durante al menos 2 horas, hasta que el helado esté firme al tocarlo.
- Para la cobertura, derretir el chocolate amargo con el aceite a baño maría (o en el microondas, en tandas de 30 segundos, revolviendo entre cada una) y dejar entibiar para que no derrita el helado. Aparte, derretir el chocolate blanco de la misma forma y pasarlo a una manga pastelera (o a una bolsa resellable con una esquina cortada).
- Sacar las tortas del congelador, desmoldarlas tirando del vinipel y retirarlo. Verter la cobertura sobre la parte de arriba y extenderla con una cuchara hacia el borde, dejando que caigan algunas gotas por los lados.
- Enseguida, mientras la cobertura sigue líquida, dibujar círculos concéntricos con el chocolate blanco. Luego arrastrar un palillo desde el centro hacia el borde para formar una telaraña. Hay que hacerlo rápido, porque sobre el helado congelado la cobertura se endurece en segundos.
- Guardar las tortas en el congelador. Sacarlas 10–15 minutos antes de servir y cortarlas con un cuchillo pasado por agua caliente.
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