PORCIONES:
7
COMPLEJIDAD:
Me defiendo (Intermedio)
TIEMPO:
Ni muy muy ni tan tan (menos de 1 hora)
INGREDIENTES
PARA EL POLLO:
- 900 g de muslos de pollo
- Sal al gusto
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de paprika en polvo
- 1–2 cdtas. de hojuelas de chile
- 2 cdas. de yogur griego
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cdta. de perejil
- Aceite para cocinar
PARA LA ENSALADA:
- 1 cebolla morada, finamente picada
- ½ taza de tomate, cortado en cubos
- 1 cda. de perejil finamente picado
- Sal al gusto
- ½ cdta. de pimienta negra
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de aceite de oliva
PARA LA SALSA CREMOSA DE AJO:
- ½ taza de mayonesa
- ¼ de taza de crema agria
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de jugo de limón
- Sal al gusto
- ½ cdta. de pimienta negra
- ½ cdta. de miel
- 1 cdta. de paprika en polvo
- 1 cdta. de ajo en polvo
PARA ARMAR:
- 7 Rapiditas fajitas y burritos Bimbo
MÉTODO
- Retirar el exceso de grasa de los muslos de pollo y cortarlos en trozos pequeños y delgados para facilitar una cocción uniforme.
- En un recipiente, mezclar el pollo con la sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, hojuelas de chile, yogur griego, aceite de oliva y jugo de limón. Mezclar hasta cubrir completamente el pollo. Dejar marinar durante mínimo 30 minutos en refrigeración; idealmente, 2 horas para que absorba mejor los sabores.
- Para la ensalada, mezclar en un recipiente la cebolla morada, el tomate y el perejil. Añadir sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva. Mezclar y reservar en refrigeración hasta el momento de armar.
- Para preparar la salsa, mezclar la mayonesa, la crema agria, los dientes de ajo finamente rallados o triturados, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra, la miel, la paprika y el ajo en polvo. Mezclar hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservar en refrigeración.
- Calentar una sartén amplia a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite. Incorporar el pollo en una sola capa, evitando sobrecargar la sartén. Cocinar durante 8–12 minutos, moviéndolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido en el centro.
- Cuando el pollo esté listo, bajar el fuego y añadir el queso mozzarella rallado. Mezclar suavemente hasta que el queso se derrita y se integre con el pollo. Retirar del fuego y terminar con el perejil.
- Calentar las Rapiditas Fajitas y Burritos Bimbo en una sartén limpia durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes, suaves y ligeramente doradas.
- Para armar cada shawarma, extender una capa de salsa cremosa de ajo sobre una Rapidita. Añadir una porción de pollo con mozzarella y terminar con la ensalada de cebolla y tomate.
- Doblar los extremos de la Rapidita hacia el centro y enrollar firmemente, formando un wrap. Servir inmediatamente acompañado de un poco más de salsa de ajo.
- Servir y disfrutar!
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