RENNÉ

Miguel Castillo llegó a Colombia hace 21 años y se quedó a enamorar a los bogotanos de los ceviches, las causas y la sazón criolla peruana. Después de abrir De Los Tres y Olivia, se animó con otro proyecto: Renné. En sus platos, combina la cocina peruana con toques colombianos, como la salsa de uchuva de las costillas, o la causa limeña inspirada en el coctél de camarones cartagenero.